A
aerobinen аэробный
aiheuttaa вызывать, причинять
aiheuttava вызывающий
aika ajoin время от времени
aine вещество
aivastaa чихать
aliravitsemus недоедание
alkalinen щелочной
alkueläin одноклеточное животное
alkutuotanto производство сырья
altis подверженный, предрасположенный
alusta подставка, подложка
anaerobinen анаэробный
annos порция
annostella нормировать
antibioottikuurilla > ottaa antibiootteja принимать антибиотики
arvioida aistinvaraisesti оценить при помощи органов чувств
asetus положение, указ
astia сосуд, посуда
astianpesukone посудомоечная машина
auditointi аудитирование
B
bakteeri бактерия
bakteerikanta штамм бактерий
biofilmi биофильм, биологическая пленка
biojätteet биоотходы
BSE «коровье бешенство»
D
desinfektio дезинфекция
desinfioida дезинфицировать
desinfiointi дезинфекция
desinfiointiaine дезинфицирующее средство
E
ehkäisevä профилактический
ehkäisevät toimenpiteet профилактические меры
ehkäisy предупреждение, предохранение
elintarvikehuoneisto продовольственное помещение
elintarvikehygienia гигиена пищевых продуктов
elintarvikenäyte проба, образец пищевых продуктов
elintarviketyöntekijä работающий с продовольственными товарами
elintarvikevalvonta продовольственный контроль, контроль за продуктами
питания
elintarviketurvallisuusvirasto (EVIRA) ведомство по контролю за безопасностью продуктов
питания
elintarvikkeet продовольственные товары
eläinlääkintä- ja elintarviketutkimuslaitos институт исследований в области ветеринарии и пищевых
продуктов
emäksinen щелочной, основный
enimmäismäärä максимальное количество
ennenaikainen pilaantuminen досрочная порча пищевых продуктов
epidemia эпидемия
epäedullinen неблагоприятный, невыгодный
epähygieeninen негигиеничный
epäkelpo негодный
esiintyä появляться, выступать
esiintyä kahtena muotona выступать в двух формах
esipesu предварительное мытье
este препятствие
estää препятствовать, предупреждать
F
first in – first out «первым поступил, первым использован»
fysikaalinen riski физический риск
G
GMO (geenitekniikalla muunnettu organismi) генетически модифицированный организм
H
haava рана, ранка
HACCP-järjestelmä комплексная методика анализа рисков и критических точек
haitallinen вредный, мешающий
haitata мешать, затруднять
haittamikrobi вредный микроб
hajuherkkyys чувствительность к запахам
hapan кислый
hapettua окисляться
happamuus кислота, кислотность
happi кислород
haude примочка
havainto наблюдение
havaittu häiriö замеченное повреждение, отклонение
heikentää ослаблять
helposti pilaantuva скоропортящийся
helposti pilaantuvat elintarvikkeet скоропортящиеся продукты питания
hepatiitti гепатит
hidastaa замедлять, задерживать
hiiva дрожжи
home плесень
home плесень
homesieni плесневой грибок
homesieni плесневой грибок
huolehtiminen уход, налюдение, обслуживание
hygieeninen laatu гигиеническое качество
hygieniatesti санитарно-гигиенический тест
hyväksyntä принятие, одобрение
hyödyllinen полезный
hyönteiset насекомые
hyötymikrobi полезный микроб
I
itu росток, зародыш, бацилла, бактерия
ihoalue область кожи
ihotulehdus воспаление кожи
ilmakehä атмосфера
imettävä nainen кормящая мать
iskukuumennus стерилизация при сверхвысоких температурах
itiö спора
J
jakautuminen распределение, разделение
jakelu распределение
jalostus обработка, переработка
johtaa kuolemaan вести к смерти
johtua происходить
joulukinkku рождественский окорок
juokseva vesi проточная вода
jyrsijä грызун
jäljitettävyys отслеживаемость
järjestelmä система
järjestää устраивать, оборудовать, устроить
jäteastia контейнер для отходов
jätehuolto вывозка мусора
jäädyttää заморозить
jäähdyttää охладить
jäähdytys охлаждение
jäämät остатки
K
kaadin кувшин
kaasupakkaus газовая упаковка
karva шерсть (волос)
kasteluvesi вода для полива
kasvit растения
kasvu рост
kasvualusta питательная подложка
kasvuolosuhteet условия роста
kasvusto растительный покров
kemiallinen riski химический риск
kertakäyttöinen одноразовый
keskiarvo средняя величина
kidukset жабры
kiehauttaa вскипятить
kielteinen отрицательный
kiinnittää huomiota обратить внимание
kirjaaminen внесение в список
kirjattu ylös записаны
kirjaus регистрация, запись
kontaminaatio ядерное заражение
koostumus состав
korkea laatu высокое качество
korostaa edellytyksiä акцентировать предпосылки
kosteus влажность
kotitekoinen домашнего изготовления, самодельный
kudos ткань
kuivuus сухость
kuljetus доставка
kuljetuslaatikko контейнер
kuluttaja потребитель
kulutus потребление, трата
kuumennus нагревание, нагрев
kuumuus жар
kypsennetty доведенный до готовности
kypsentää провести до готовности
kypsä готовый, зрелый
kysta киста
käsitellä обрабатывать, рассматривать
käsitteleminen обработка, обращение, рассмотрение
käsittely обработка, обращение
käsittelytila помещения для обработки
käyttökelvoton непригодный к употреблению
L
laiminlyöminen невыполнение, пренебрежение, упущение
lainsäädäntö законодательство
leikkuulauta разделочная доска
lemmikkieläin комнатное животное
levittää распространять
levitä распространяться
liiallinen неумеренный, излишний
liittää соединять, объединять
lihatiski мясной прилавок
lika грязь (ж.)
likaantua загрязняться
lima слизь
limakalvo слизистая оболочка
listeria листерия
lisäaine добавка
lisääntyminen добавление, увеличение, размножение
lisääntyä размножаться
loiset паразиты
lukuun ottamatta не считая, за исключением чего-л
lusikoida черпать ложкой
lämpötila температура
lämpövitriini витрина с отоплением
lääninhallitus губернское правление
M
maaperä почва
mahalaukku желудок
mahtua вместиться
mekaaninen puhdistus механическая чистка
merkittävä määrä значительное количество
mikroaerofiilinen микроаэрофилический
mikrobi микроб
mikrobiologinen riski микробиологический риск
mitata измерять
mittaus измерение
monitorointi мониторинг
mullas перегной, гумус
multa почва
multaiset juurekset овощи с землѐй
muodostaa образовать
mykotoksiinit микотоксины
myrkytys отравление
mäti икра
mätäneminen гниение
mätänevä гниющий, разлагающийся
määritelmän mukaan согласно определению
määräys распоряжение
N
nautinto удовольствие, наслаждение
nestemäinen жидкий, текучий
NLV вирус Норфолка
noudattaa соблюдать, придерживаться
näkyvä видимый, заметный
näyte проба, анализ
näyteastia сосуд для проб
näytteenotto взятие образца, пробы на анализ
O
ohjata elintarvikevalvontaa руководить контролем за продуктами питания
oire признак, симптом
olla tarpeen быть нужным, требоваться
olosuhteet условия, обстоятельства, обстановка
omavalvonta самонаблюдение
omavalvontasuunnitelma план самонаблюдения
ominaisuus свойство
ongelmajäte опасные отходы
ottaa antibiootteja принимать антибиотики
P
pakastaa замораживать
pakasteet замороженные продукты
pakkaamaton неупакованный
pakkaaminen упаковывание
pakkaus упаковка
pakkausmerkintä маркировка упаковки
palasaippua кусок мыла
paljain silmin невооруженным глазом
palkokasvit бобовые
parasiitti паразит
pastörointi пастеризация
peittäminen покрытие
periaate принцип
perustiedot основные знания, сведения
perustua основываться
pestä мыть
pesu мытьѐ
pilaantunut испортившийся, испорченный
pilaantuva портящийся
pintahygienia гигиеническая обработка поверхности
pintapuhtaus чистота поверхности
pistokoe выборочная проба
pitkäaikaisvaikutus долговременное влияние
pohjaliete донный нанос, муть
poikkeamarajat границы отклонения
prioni прионы (белковые заразные частицы)
proteiinipitoinen ruoka еда, содержащая протеины
pudota упасть
puhtaanapito содержание в чистоте
punnitus взвешивание
pystyä toimimaan быть в состоянии действовать
pyyhkiminen вытирание
päiväys датировка
pääasiallisesti преимущественно, в основном
pääasiassa главным образом
päähine головной убор
päänahka скальп
päästä pilaantumaan испортиться
pöly пыль
R
raaka сырой
raaka-aine сырьѐ
rahan käsittely обращение с деньгами
raja-arvo предел
raskaana oleva беременная
ratkaiseva решающий
ravintolateltta ресторан-палатка
rikkivety сероводород
riskitekijä фактор риска
ristisaastuminen перекрестное загрязнение
rokote прививка
ruoan koostumus состав пищи
ruoan valmistus приготовление пищи
ruoansulatuskanava желудочно-кишечный тракт
ruokamyrkytys пищевое отравление
S
saada salmonella получить сальмонеллу
saanti добывание, получение
saastuminen загрязнение
sadonkorjuu уборка урожая
sairauksia aiheuttava вызывающий заболевания
salmonella сальмонелла
samankaltainen одинаковый
sekaantuminen вмешательство
sekajäte смешанный мусор
selkäydin спинной мозг
seurata следить за ч-л, придерживаться ч-л
seuraus следствие
sienimäinen грибовидный, губчатый
siipikarja домашняя птица
siirtyä > joutua переместиться > оказаться
siirtyä переместиться
siivousvälineet инвентарь для уборки
sisälmykset потроха, внутренности
sisätila внутреннее помещение
sokeripitoinen сахаросодержащий
solu клетка
sopia ihmisravinnoksi пригодный для употребления в пищу
sormin пальцами
sormus кольцо
sterilointi стерилизация
sulattaminen размораживание
suojaamaton открытый, незащищенный, без предохранения
suojata предохранять, закрывать
suolattu засоленный, посоленный
suolisto кишечник
suotuinen благоприятный, подходящий
suppea сжатый, сокращенный, краткий
syy причина
säilymismuoto способ хранения
säilytyslämpötila температура хранения
säilytysohjeet инструкции по сохранению
säilyä elossa сохранить живыми
säteilyttäminen облучение
säädellä утанавливать, постановлять
säännöllisesti регулярно, систематически, постоянно
T
taikina тесто
taloudellinen tappio экономический убыток
tarjoilu подача, обслуживание
tarjolla oleva предлагаемый
tarjota предложить
tarkastus проверка
tarkoittaa означать
tarkoitus цель, назначение
tarttuva tauti заразная болезнь
tartunnan vaara опасность заражения
tartunta заражение
tartuntatauti инфекционная болезнь
tavoite цель
tavoitetaso уровень цели, задачи
tekijä производитель, автор, фактор
teollinen tuotanto промышленное производство
terveydensuojelulain mukaan в соответсвии с законом о защите здоровья
terveystarkastaja инспектор здравоохранения
terveystodistus справка о состоянии здоровья, медицинское свидетельство
terveysviranomainen орган власти здравоохранения
teurastus убой, забой скота
tilapäinen случайный, временный
todennäköisyys вероятность, очевидность
todiste доказательство
toimenpide мера, мероприятие
toiminta деятельность
torjunta предотвращение
toksiini токсин
toteuttaminen осуществление
toteutua осуществляться
toukka личинка
tuho ущерб, разрущение
tuhoeläin вредитель
tuholaistorjuntaohjelma план по борьбе с вредителями
tuhoutua погибать, уничтожаться
tulehtunut воспалѐнный
tulliviranomaiset таможенные органы
tulviminen разлив, разлитие, наплыв
tunkkainen haju затхлый запах
tuottaa производить
tupakan tumppi окурок
turvallisuus безопасность
tyhjiöpakkaus вакуумная упаковка
työntekijä работник
työskentelytapa метод работы
työvaatekerta комплект рабочей одежды
työympäristö условия работы, рабочее окружение
tärkein tavoite важнейшая цель
täydentää комплектовать, пополнять
U
ulosteet кал, экскременты
V
vaaka весы
vaara риск, опасность
vaaravyöhykelämpötila опасная зона температуры
vaatia требовать
vaatimus требование
vaihteleva переменчивый
vaihtoehto вариант
vaikutus влияние
vakuumipakkaus вакуумная упаковка
valmistaja изготовитель
valmiste изделие, продукт
valmistus изготовление
valvoa наблюдать, контролировать
valvonta наблюдение, контроль, проверка, соблюдение
valvontaviranomainen наблюдательный орган
vamma повреждение
varastointi хранение на складе, складирование
varasto склад
varmistaa turvallisuus обеспечить безопасность
varmistus проверка
vastaanottotarkastus контроль при приѐмке
vastustuskyky сопротивление, иммунитет
vastuuhenkilö ответственное лицо
vesiaktiivisuus (aw) активность воды
viallinen испорченный, повреждѐнный, имеющий дефект
vieras- посторонний
viileä прохладный
viili простокваша повышенной плотности
viimeinen käyttöpäivä последний день реализации
vilja хлеб, зерно
viranomainen орган власти
virheellinen неправильный, ошибочный
virus вирус
vuotaminen течь, утечка
välitys передача, сообщение
värikoodaus цветовое кодирование
Y
yksittäinen одиночный
yhdiste соединение
ylipaino излишек веса, избыточный вес
ympäristö окружающая среда, обстановка
ympäristöolosuhteet условия окружающей среды
yskiminen кашель
Z
zoonoosi зоонос
Свежие комментарии